知る・楽しむ広場

ミルクアカデミー ヨーグルト研究室

  • ヨーグルトとは

    ミルクはどうやって固まるのか?日本におけるヨーグルトの定義とは?そんなヨーグルトの基礎知識をさぐってみましょう。

    ヨーグルトとは

  • ヨーグルトの歴史

    乳利用の歴史とともに古くから親しまれてきたヨーグルト。ノーベル賞学者の研究により、世界的に知られるようになりました。

    ヨーグルトの歴史

  • ヨーグルトの種類

    プレーンタイプやハードタイプ、フローズンタイプなど、ヨーグルトの種類も製法の違いによりさまざまです。

    ヨーグルトの種類

  • ヨーグルトのパッケージ表示

    ヨーグルトのパッケージには「種類別」「原材料名」「賞味期限」などの情報が盛りだくさん。それぞれの意味を調べてみましょう。

    ヨーグルトのパッケージ表示

  • ヨーグルトと乳酸菌

    乳酸菌や酵母によりミルクをはっ酵させて生まれるヨーグルト。さわやかな風味も乳酸はっ酵から生まれます。乳酸菌のすぐれたパワーとは?

    ヨーグルトと乳酸菌

  • 善玉菌と悪玉菌

    おなかの中では善玉菌と悪玉菌が共存しています。善玉菌が優勢になっていないと体の調子にも影響が。がんばる善玉菌の強い味方がヨーグルトです。

    善玉菌と悪玉菌

  • プロバイオティクスとは

    「プロバイオテイクス」って知っていますか? ヨーグルトの健康効果にも関連してよく使われるこの言葉、いったいどんな意味があるのでしょう。

    プロバイオティクスとは

  • ヨーグルトのできるまで

    ヨーグルトを製造する過程のどこで乳酸菌を添加するのでしょうか。ヨーグルトができるプロセスをわかりやすくご紹介します。

    ヨーグルトのできるまで

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