ミルクの雑学
牛の角(つの)。
「乳牛に角はあるか?」と問われると、あの白黒模様のホルスタインに角なんかあったかなぁと考え込んでしまいます。闘牛の黒い牛には鋭い角が生えていますよね。実は、ホルスタインにも一対のリッパな角があります。でも、牛同士が傷つけあわないように、また、人の安全のためにも子牛の時に切ってしまいます。ホルスタインの頭をよおく見ると、ちょっと盛り上がっています。そこが角のあとです。奈良のシカの角切り行事はよく知られていますね。シカ科の角は生え変わりますが、牛の角は焼きゴテで焼きつぶすので二度と生えてきません。ちなみに、水牛やカモシカ、ヌー、ガゼルも牛科の仲間でリッパな角の持ち主です。
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