ミルク便利帳

【牛乳・ヨーグルト・クリーム】牛乳が白いのはなぜ?

牛乳が白いのは光の乱反射!
牛乳といえばきれいな白。その白さのもとは小さな小さな粒にあります。牛乳の中には、水に溶けないタンパク質のカゼインや、乳脂肪の粒子が無数に漂っています。それらが外からの光を反射し、反射した光が散乱するために、私たちの目には白くみえるのです。

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