いま話題の”乳和食”を学ぼう！工場近隣の方を対象に「牛乳工場見学と乳和食セミナー」を開催しました。

２月25日(水)、神戸工場にて「牛乳工場見学と乳和食セミナー」を実施しました。
この催しは、牛乳の製造現場を見学いただくとともに、「牛乳、ヨーグルトなどの乳製品を和食に取り入れ減塩につなげる料理"乳和食"」について、試食を交えながら学ぶものです。工場近隣の24名が参加されました。
当日は牛乳工場を見学した後、管理栄養士より減塩のお話と、小山浩子先生が考案された『乳和食』のメニューに従って、和食に乳を取り入れる例をご紹介。ヨーグルトを使ったお味噌汁やホエイご飯、ミルク高野豆腐などを試食しました。
参加した方々は「牛乳をどう和食に使うのか興味があった」「地域で食育の活動をしているので、ぜひ聞きたかった」と、非常に熱心にメモを取られていました。工場で当セミナーを開催するのは初めての試みでしたが、とても多く参加希望のご応募があり、乳和食に対する関心の高さが伺えました。「早速今日ためします」「男性の料理教室でも紹介します」などの感想をいただきました。