2015年6月 父の日に楽しむチーズプラトー【チーズプラトー】:チーズクラブ

チーズクラブ

チーズプラトー cheese plateau

監修:山本恵美子
雪印メグミルク社員向け「チーズアカデミー」運営担当
フランスチーズ鑑評騎士会員

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今月のプラトー

父の日に楽しむチーズプラトー

父の日に楽しむチーズプラトー

父の日、お父さんと一緒にチーズプラトーを楽しんでみてはいかがでしょう。

  • 今月の使用したチーズ
  • 使用したナイフ

その他の材料

  • ・カラフルミニトマト 
    お好みで
  • ・ライ麦パン
    (くるみ入り)13カット
    (ゴルゴンゾラと同数)
  • ・エキストラバージン
    オリーブオイル 適宜
  • ・枝付き干しぶどう 100g
  • ・生ハム 100g
  • ・タイム 少々
  • ・ブラックオリーブ 12個

チーズの費用

  • 5品 5,000~6,000円(時価)
  • 5~8人向き

グラナ・パダーノは、パルミジャーノ・レッジャーノ・ナイフでクラッシュしました。お好みのサイズで。フォークでも代用可能です。
アミノ酸の結晶を噛み締め、旨みをご堪能いただけます。
モザレラバッファローは、8等分にカットし、カラフルトマトをちりばめました。
エキストラバージンオリーブオイルをかけて。
ビールにチーズ!スモークチーズは、中心に盛り付けました。個包装タイプだから乾燥の配慮も必要とせず、気軽につまみやすいところも魅力です。
雪印北海道100 クリームチーズ(6個入り)は、ワイヤーカッターで半分にカットし生ハムを巻きます。
ピックでブラックオリーブをさし、ピンセットでタイムを飾って。
ゴルゴンゾラピカンテは、ワイヤーカッターでカットし、美しい青かびが出ている面を見せるよう盛り付けました。
ライ麦パン(くるみ入り)、枝付き干しぶどうを添えて。

ビールと黒ビールを混ぜてハーフ&ハーフに。
アルコール以外では、冷たい緑茶や紅茶、りんごジュース、
ぶどうジュースもおすすめです。

アレンジについて

~雪印北海道100 クリームチーズ
(6個入り)と生ハム、ブラック
オリーブの組み合わせ~

生ハムと合わせることでよりクリーム感が引き立ち、生ハムの塩加減も中和され絶妙な味わいに。

モザレラバッファローとミニカラ
フルトマト~

お酒を楽しみながら少しずつつまめるようトマトは大きいものではなく、ミニサイズをえらびました。色とりどりだから華やかさの演出にも。